Her forklarer vi hva som er økologisk og hva som er Kravmerket.

Hva kan kalles økologisk?

Enkelt sagt er økologisk mat det EU har definert som sådan. I vårt land, hvor Krav-merket er betydelig mer tilstede enn EUs tilsvarende merke, er det imidlertid mer relevant å basere seg på Kravs regler når man skal forklare hva økologisk mat er. Krav-merket ble opprettet i 1985 for å oppnå ensartet merking. Krav drives av en økonomisk forening bestående av 27 medlemsorganisasjoner. En variert kolleksjon med alt fra biodynamiske produkter, dyrs rettigheter og feltbiologer til Coop, Hemköp, Ica, LRF og Scandic Hotels.

Hva kreves for at en matvare skal være Kravmerket?

Det avhenger av produktet det gjelder, men dette er noen grunnleggende prinsipper:

• Dyrking bør sikte mot miljømessig bærekraftig produksjon. Verken kjemiske plantevernmidler, kunstgjødsel eller genmodifiserte organismer må brukes.
• Dyrene skal leve så naturlig som mulig. For eksempel får grisene lov til å gå ute hele året med muligheter til å rote rundt og om sommeren kjøle seg ned med gjørmebad. Rutinemessig, forebyggende medisinering er ikke tillatt. Dyrene bør tas vare på på en slik måte at de uansett forblir friske. De får imidlertid de samme medisinene som andre dyr når de opplever symptomer.
• Sammensatte produkter – som syltetøy, juice og ferdigretter – må bestå av kravgodkjente ingredienser. Rundt en tidel av de 316 tillatte tilsetningsstoffene med E-nummer kan brukes i Kravmerkede produkter. Det må ikke være fargestoffer, søtningsmidler eller smaksforsterkere. Mindre kjent er imidlertid at det finnes to forskjellige Kravmark-merker, og for å oppdage forskjellen må man lese den lille skriften i ytterkanten av merket. Det vanlige Kravmark-merket inneholder ordet «økologisk», mens dette mangler i det såkalte B-merket. Forskjellen ligger i mengden Krav-godkjente ingredienser som et sammensatt produkt består av. Minst 95 prosent for å få lov til å bruke det originale merket, mens 70 prosent er tilstrekkelig for B-merket.

Hva skiller Krav fra EUs økologiske merke?

Ikke egentlig så mye, men Kravs regler er strengere på noen måter. Dette gjelder først og fremst dyrehold, dyretransport og slakting. I tillegg er konserveringsmidlet nitritt forbudt av Krav, men fortsatt tillatt i EUs økologiske kjøttprodukter.